MB-WITGOED-WEETJES…

• Help, waar moet ik op koken?
• Keus genoeg toch? Gas, keramische plaat, glas, elektrisch, inductie, desnoods in de magnetron
• Dat bedoel ik nou. Vroeger stak je het gasfornuis aan, zette er een pan op en voilá. Ik weet niet wat het beste voor mij is.

Tegenwoordig heeft men zoveel keus, dat het belangrijk is te kijken naar gewoontes en behoeftes. Wordt er veel gekookt? Kunnen kinderen bij de kookplaat? Hoe moet de kookplaat schoongemaakt worden?

Als eerste heb je het traditionele gasfornuis. In tegenstelling met vroeger zijn de sproeigaatjes (waar het gas doorheen komt) stukken kleiner dan bij de oude fornuizen. Voordeel is dat dit moderne gasfornuis stukken zuiniger omgaat met gas. Nadeel is dat bij overkoken de sproeier verstopt kan raken. Mocht dit gebeuren, dan kunt u, wanneer u er bij kunt, zelf heel voorzichtig met een speld proberen het gaatje weer open te krijgen. Lukt dat niet, dan zult u de monteur moeten bellen.

Roestvrij staal. Dit is een schitterend materiaal als kookplaat, maar ook kwetsbaar. Door te grote hitte kan het materiaal definitief verkleuren. Daarbij is elke ongerechtigheid erop te zien. Nooit schoonmaken met een schuursponsje of iets anders hards. U veroorzaakt direkt krassen op dit RVS!!

Nieuw is gehard glas in combinatie met gas. Minstens even mooi als roestvrij staal, maar minder kwetsbaar. Het koken op gas blijft gewoon hetzelfde.
Eigenlijk kan glas alleen niet tegen suiker. Suiker reageert met glas en zal dan ook direct inbranden. Voor het schoonmaken van glas moet u speciale reinigers gebruiken.

Verder heb je ook nog keramische kookplaten. Dit soort platen werken middels een verwarmingselementen (verwarmingspiraal), welke heet worden naar gelang U de temperatuur insteld. Het nadeel hiervan is dat het kookproces wat langer duurt, en de plaat zeer lang heet blijft, ook als U gerecht reeds klaar is.

Een tussenliggende vorm van koken op gas of keramisch is koken met inductie. Deze inductiekookplaten werken middels magnetisme. Voordeel hiervan is dat het gerecht snel verwarmt wordt, en dat de glasplaat zelf niet zo extreem heet wordt. De glasplaat wordt wel warm, maar niet zo extreem als bij een keramische kookplaat.

Zowel voor inductie- en keramische kookplaten geld dat U altijd de juiste panmaat, maar zeker ook een pan met een vlakke onbeschadigde bodem gebruikt. Pannen die een bolle of beschadigde bodem hebben kunt U beter niet meer gebruiken. Gebruik ook nooit bij deze apparaten pannen gemaakt van gietijzer! Gietijzeren pannen worden heter dan andere, waardoor Uw apparaat meer slijt dan bij gebruik van de juiste pannen.
Zowel keramische kookplaten, maar ook inductiekookplaten zijn aangesloten middels krachtstroom. Krachtstroom kan zowel 2 fasig, maar ook 3 fasig zijn.
U de wijze van aansluiting niet zelf zien. Wel kunt U dit door een installatiebedrijf na laten meten. Indien U dan ook ooit een apparaat vervangend, steek dan nooit zomaar de stekker in de wandkontaktdoos!! Deze stekkers van deze apparaten zijn namelijk 5-polig. Naast het feit dat de wandkontaktdoos anders is dan andere, kunnen ook de aansluitingen anders zijn.
De kans dat U dan Uw apparaat door een verkeerde aansluiting beschadigd is dan ook zeer groot! Laat dus altijd bij vervanging danwel twijfel Uw apparaten en aansluiting kontroleren door een installatiebedrijf!! Eventjes zelf snel aansluiten (goedkoop) kan dan direkt duurkoop betekenen. Het risico van verkeerd aansluiten (door onwetendheid) is groot, en U blaast vrijwel direkt Uw plaat op!!
Ook is het zaak bij dit soort kostbare systemen om bij het instaleren goed te letten op be- en ontluchting. Voor beluchting van inductieplaten is minstens 60 cm2 ruimte in de plint noodzakelijk. Let er verder ook op dat het apparaat zijn warmte kwijt kan, een afwerkplintje is mooi, maar kan de ontluchting danig hinderen.